Membrillar

La flor del membrillo


Membrillar

Membrillera en flor

Llegado el mes de abril estamos en fecha de floración del membrillo. Menos conocida que la del cerezo pero de sensacional aspecto.

Aunque el aceite y el olivo pueden considerarse el producto y cultivo dominante en la Subbética en amplias zonas como Zagrilla aldea de Priego de Córdoba donde se ubica Casateli el membrillar es un signo distintivo de nuestras vegas.
El clima de la zona, frío en invierno y muy caluroso en verano son ideales para la cosecha de este fruto originario según algunos estudios de la isla de Creta. Las húmedas zonas de rivera le proporcionan un ambiente propicio para su desarrollo y calidad de su fruto.

Tradicionalmente el membrillo, Cydonia oblonga,  familia de las rosaceas, se ha utilizado como base del preciado dulce de membrillo o en mermelada, dado que la dureza de su carne y el toque agrio de su sabor no lo hacen muy apetecible para tomarlo en crudo. Mundialmente conocido es el dulce de membrillo del municipo cordobés de Puente Genil. Muy conocida es también la fiesta del membrillo que viene celebrándose en otoño, época de su cosecha, entre Zagrilla y el vecino pueblo de Carcabuey. En esta fechas se aprovecha para dar a conocer los diversos usos del membrillo en una gran cantidad de recetas principalmente reposteras y en licores.

Aquí una original receta Carrilleras con membrillo.